Tomaten sind aus der Küche kaum wegzudenken. Ob in Salaten, Suppen, Soßen oder einfach roh als Snack – die kleinen, roten Früchte haben sich in unzähligen Rezepten etabliert. Doch wie gesund sind Tomaten wirklich? In diesem Artikel nehmen wir die gesundheitlichen Vorteile der Tomaten unter die Lupe und erklären, warum sie ein unverzichtbarer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein sollten.
Nährwerte von Tomaten (100 g):
Energie: ca. 21 kcal
Proteine: ca. 0,8 g
Kohlenhydrate: ca. 3,2 g
Davon Zucker: ca. 3,2 g
Fett: ca. 0,3 g
Nährstoffe von Tomaten
Tomaten sind wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen. Zu den wichtigsten Nährstoffen gehören:
Vitamin C: Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das für das Immunsystem, die Hautgesundheit und die Kollagenproduktion unerlässlich ist.
Vitamin A: In Form von Beta-Carotin trägt Vitamin A zur Gesundheit der Augen bei und unterstützt das Immunsystem.
Vitamin K: Dieses Vitamin ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit.
Kalium: Ein essenzielles Mineral, das den Blutdruck reguliert und die Herzgesundheit fördert.
Folat: Wichtig für die Zellteilung und besonders während der Schwangerschaft von Bedeutung.
Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe
Tomaten sind reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und somit Zellschäden und Entzündungen vorzubeugen. Besonders hervorzuheben ist dabei:
Lycopin: Ein starkes Antioxidans, das in großen Mengen in Tomaten vorkommt und ihnen ihre rote Farbe verleiht. Lycopin ist bekannt für seine krebshemmenden Eigenschaften, insbesondere in Bezug auf Prostatakrebs. Studien haben gezeigt, dass eine hohe Lycopin-Aufnahme mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.
Beta-Carotin: Dieses Antioxidans, das auch in Karotten vorkommt, wird im Körper in Vitamin A umgewandelt und trägt zur Gesundheit der Haut und der Augen bei.
Weitere Vorteile von Tomaten:
Der regelmäßige Verzehr von Tomaten kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen:
Herzgesundheit: Dank ihres hohen Gehalts an Kalium und Lycopin können Tomaten dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Lycopin wirkt sich positiv auf die Blutfettwerte aus und kann die LDL-Cholesterinwerte senken.
Krebsvorsorge: Wie bereits erwähnt, hat Lycopin starke krebshemmende Eigenschaften. Regelmäßiger Konsum von Tomaten kann das Risiko für bestimmte Krebsarten, wie Prostata-, Lungen- und Magenkrebs, verringern.
Hautgesundheit: Die in Tomaten enthaltenen Antioxidantien, insbesondere Vitamin C und Lycopin, schützen die Haut vor schädlichen UV-Strahlen und fördern die Kollagenproduktion, was zu einer strafferen und gesünderen Haut führt.
Gewichtsmanagement: Tomaten sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Ergänzung für jede Diät macht. Tomaten fördern das Sättigungsgefühl und können helfen, Heißhungerattacken zu verhindern.
Verbesserte Verdauung: Der hohe Wasser- und Ballaststoffgehalt von Tomaten unterstützt die Verdauung und beugt Verstopfung vor.
Unser Fazit zu Tomaten
Tomaten sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch äußerst gesund. Mit ihrem beeindruckenden Nährstoffprofil und ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen sollten Tomaten in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen. Ob roh, gekocht oder als Teil eines leckeren Gerichts – Tomaten sind wahre Alleskönner, die Ihre Gesundheit auf vielfältige Weise unterstützen können.
Supplements, die ebenfalls viele Vitamine enthalten:
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