Obwohl Brokkoli vielen Menschen gar nicht schmeckt, gehört er dennoch zu den gesündesten Gemüsesorten und ist eine wahre Nährstoffbombe. Brokkoli enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die wichtig für unsere Gesundheit sind. Damit Brokkoli seine wertvollen Nährstoffe behält und zugleich lecker schmeckt, ist die richtige Zubereitung entscheidend. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Brokkoli richtig kochst und welche Methoden es gibt.
Brokkoli vorbereiten
Bevor du mit dem Kochen beginnst, solltest du den Brokkoli gründlich waschen. Schneide dann den Strunk ab und teile die Röschen in gleichmäßige Stücke. Aber auch der Strunk vom Brokkoli ist essbar und kann in dünne Scheiben geschnitten werden.
1 Dämpfen
Dämpfen ist eine der besten Methoden, um Brokkoli zu garen, da dabei die meisten Nährstoffe erhalten bleiben.
Wasser zum Kochen bringen: Fülle einen Topf mit etwas Wasser (ca. 2-3 cm hoch) und bringe es zum Kochen.
Brokkoli in den Dämpfeinsatz geben: Lege den Brokkoli in einen Dämpfeinsatz und platziere diesen im Topf. Achte darauf, dass das Wasser den Brokkoli nicht berührt.
Deckel aufsetzen und dämpfen: Setze den Deckel auf den Topf und dämpfe den Brokkoli für etwa 5-7 Minuten, bis er bissfest ist.
2 Blanchieren
Blanchieren ist eine schnelle Methode, die den Brokkoli schön grün und knackig macht.
Wasser zum Kochen bringen: Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.
Brokkoli ins Wasser geben: Gib den Brokkoli in das kochende Wasser und lass ihn 2-3 Minuten kochen.
Abschrecken: Hole den Brokkoli mit einer Schaumkelle heraus und gib sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. So bleibt der Brokkoli schön grün und knackig.
3 Kochen
Das Kochen von Brokkoli ist eine einfache Methode, jedoch können dabei mehr Nährstoffe verloren gehen.
Wasser zum Kochen bringen: Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
Brokkoli ins Wasser geben: Gib die Brokkoliröschen in das kochende Wasser und koche sie für 3-5 Minuten.
Abgießen: Gieße den Brokkoli ab und serviere ihn sofort.
4 Mikrowelle
Auch in der Mikrowelle lässt sich Brokkoli schnell und einfach garen.
Brokkoli vorbereiten: Gib die Brokkoliröschen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und füge 2-3 Esslöffel Wasser hinzu.
Abdecken: Decke die Schüssel mit einem Mikrowellendeckel oder einem Teller ab.
Garen: Gare den Brokkoli auf höchster Stufe für etwa 3-4 Minuten. Prüfe zwischendurch, ob er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Brokkoli richtig würzen und servieren
Brokkoli kann besonders gut schmecken, wenn er richtig gewürzt wird. Hier ein paar Tipps:
Salz und Pfeffer: Eine einfache und klassische Würzung mit Salz und Pfeffer reicht oft aus.
Olivenöl und Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft und ein Schuss Olivenöl geben dem Brokkoli eine frische Note.
Knoblauch und Chili: Für mehr Würze kannst du den Brokkoli mit etwas gehacktem Knoblauch und Chili anbraten.
Unser Fazit zu Brokkoli kochen
Brokkoli ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig in der Zubereitung. Ob gedämpft, blanchiert, gekocht oder in der Mikrowelle gegart – die richtige Methode hängt von deinem Geschmack und den gewünschten Nährstoffen ab. Probiere verschiedene Zubereitungsarten aus und finde heraus, wie dir Brokkoli am besten schmeckt!
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