Rezept für einen Low Carb Brokkoli Auflauf 🥦🧀
Einfach & lecker!
Inhalte im Überblick:
Zutaten für den Low Carb Brokkoli Auflauf
Den Low Carb Brokkoli Auflauf zubereiten
Tipps für die Zubereitung
Unser Fazit zum Low Carb Brokkoli Auflauf
Wer sagt, dass Auflauf immer voller Kohlenhydrate stecken muss? Unser Low Carb Brokkoli Auflauf ist die perfekte Kombination aus gesundem Gemüse, proteinreicher Hähnchenbrust und einer herrlich cremigen Käsesoße – ideal für alle, die auf eine fitnessgerechte Ernährung achten wollen. Dieser Low Carb Brokkoli Auflauf ist nicht nur schnell zubereitet, sondern liefert dir auch jede Menge wichtige Nährstoffe und hält lange satt. Perfekt für die ganze Familie oder auch als Meal Prep für die Woche!
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Eiweiß: ca. 35 g
Kohlenhydrate: ca. 8 g
Fett: ca. 25 g
Zutaten für den Low Carb Brokkoli Auflauf:
Für 4 Portionen:
500 g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
300 g Hähnchenbrustfilet
150 g Sahne (alternativ Kokosmilch für eine leichtere Variante)
100 g Frischkäse
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss nach Geschmack
Optional: Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Den Low Carb Brokkoli Auflauf zubereiten
Vorbereitung: Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 5-6 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Hähnchen braten: Die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Hähnchenwürfel hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Soße zubereiten: In einer Schüssel den Frischkäse mit der Sahne glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Auflauf schichten: Den Brokkoli und das gebratene Hähnchen in eine Auflaufform geben. Die Frischkäse-Sahne-Mischung darüber gießen und gut verteilen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Backen: Den Low Carb Brokkoli Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren: Den Low Carb Brokkoli Auflauf mit frischen Kräutern garnieren und warm genießen!
Tipps für die Zubereitung
Brokkoli al dente blanchieren: Achte darauf, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, damit er seine Bissfestigkeit behält. Weicher Brokkoli kann beim Backen matschig werden, während al dente gekochter Brokkoli eine schöne Textur bewahrt.
Frisch oder tiefgefroren?: Wenn du frischen Brokkoli verwendest, bekommst du eine knackigere Konsistenz, aber auch tiefgefrorener Brokkoli eignet sich gut. Achte jedoch darauf, ihn vorher gründlich abtropfen zu lassen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.
Hähnchen marinieren: Für extra Geschmack kannst du die Hähnchenwürfel vor dem Anbraten mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen (wie Paprika, Knoblauchpulver oder Chili) marinieren. Das gibt dem Low Carb Brokkoli Auflauf eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Low-Carb-Variationen: Du kannst den Brokkoli auch mit anderen kohlenhydratarmen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Zucchini oder Spinat kombinieren, um Abwechslung zu schaffen.
Käse für die Kruste: Verwende eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten, um die perfekte Kruste für dem Low Carb Brokkoli Auflauf zu erhalten. Zum Beispiel kannst du Gouda mit Parmesan mischen – Gouda sorgt für eine cremige Textur, während Parmesan für extra Würze und Knusprigkeit sorgt.
Meal Prep Tipp: Der Low Carb Brokkoli Auflauf lässt sich wunderbar für mehrere Tage vorbereiten. Wenn du ihn einfrieren möchtest, bereite ihn bis zum Backen vor, friere ihn ein und backe ihn später direkt aus dem Gefrierschrank – verlängere die Backzeit dabei um etwa 10 Minuten.
Diese Supplements könnten dich interessieren:
Unser Fazit zum Low Carb Brokkoli Auflauf
Dieser Low Carb Brokkoli Auflauf ist der ideale Mix aus Geschmack und Nährstoffpower. Er bietet eine sättigende, kohlenhydratarme Mahlzeit, die sich perfekt in den Ernährungsplan integrieren lässt. Ob als schnelles Abendessen oder als Meal Prep für den nächsten Tag – dieser Low Carb Brokkoli Auflauf passt immer und liefert dir die notwendige Energie für den Tag!
*Gezeigte Bilder stammen von freepik.com
