Low Carb Pasta mit Pesto 🍝🌿

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1. Einführung: Warum Low Carb Pasta mit Pesto perfekt für bewusste Genießer ist

Der Frühling steht vor der Tür (oder die erste Kürbis‑Zeit ist vorbei) und du hast Lust auf etwas Leichtes, aber dennoch Geschmackvolles? Dann ist diese Low Carb Pasta mit Pesto genau das Richtige – frisches Basilikum, aromatisches Olivenöl und ein Pesto, das du selbst machst, verwandeln den Teller in eine kleine geschmackliche Auszeit. Diese Version der Low Carb Pasta überzeugt durch niedrigen Kohlenhydratanteil, schnelle Zubereitung und leckeren Geschmack – perfekt für den Alltag oder einen bewussten Genussmoment.

2. Zutatenliste für deine Low Carb Pasta mit Pesto

Für ca. 2 Portionen Low Carb Pasta mit Pesto:

• 160 g Low Carb‑Pasta (z. B. auf Basis von Erbsen oder Lupinen)

• 30 g Pinienkerne

• 30 g Parmesan (frisch gerieben)

• 30 Stängel frisches Basilikum

• 2 Knoblauchzehen

• 4 EL Olivenöl (extra vergine)

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• Optional: ein paar Cocktail‑Tomaten als fruchtige Ergänzung

• Optional: ein Spritzer Zitronensaft für Frische

3. Einkaufsliste für Low Carb Pasta mit frischem Pesto

• Low Carb‑Pasta (ca. 160 g)

• Pinienkerne (30 g)

• Parmesan (ca. 30 g)

• Frisches Basilikum (ein Bund oder 30 Stängel)

• Knoblauch (2 Zehen)

• Olivenöl (mindestens 4 EL)

• Salz & Pfeffer

• Optional: Cocktail‑Tomaten, Zitrone

4. Zubereitung: So gelingt dir die Low Carb Pasta mit Pesto Schritt für Schritt

1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Low Carb‑Pasta nach Packungsanleitung bis „al dente“.

2. Während die Pasta kocht: Röste die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

3. Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, waschen und gut abtropfen lassen. Parmesan frisch reiben.

4. Alle Zutaten für das Pesto in ein hohes Gefäß geben: Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl, Salz & Pfeffer. Mit dem Stabmixer oder in einem kleinen Küchen­mixer pürieren, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht. Parmesan unterrühren. Wenn du die fruchtige Note willst, kannst du auch noch einen Spritzer Zitronensaft oder ein paar halbierte Tomaten unterheben.

5. Sobald die Low Carb Pasta fertig ist, abgießen, kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf oder eine große Schüssel geben. Das Pesto dazugeben und vorsichtig unterheben, bis die Pasta gleichmäßig mit Pesto überzogen ist.

6. Portionsweise auf Teller verteilen, mit restlichen Pinienkernen und ein paar Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.

5. Zubereitungszeit, Portionen & Schwierigkeitsgrad der Low Carb Pasta

• Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

• Kochzeit: ca. 8 Minuten (je nach Pasta)

• Portionen: 2

• Schwierigkeitsgrad: leicht

• Geheimtipp: Verwende eine gute Qualität Olivenöl und frisch geriebenen Parmesan – das macht einen großen Unterschied beim Geschmack der Low Carb Pasta mit Pesto.

6. Kalorien & Nährwerte: Was steckt in der Low Carb Pasta mit Pesto?

(Hinweis: Werte können je nach Marke der Low Carb‑Pasta und Menge des Öls variieren.)

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7. FAQ – häufige Fragen zur Low Carb Pasta mit Pesto

F1: Kann ich statt Pinienkerne auch andere Nüsse verwenden?
Ja – z. B. Walnüsse oder Mandeln passen ebenfalls gut. Das verändert aber den Geschmack leicht.

F2: Geht das Rezept auch vegan?
Ja! Einfach den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen und ggf. eine vegane Low Carb Pasta wählen.

F3: Welche Low Carb‑Pasta eignet sich am besten?
Am besten solche auf Erbsen‑, Lupinen‑ oder Kichererbsenbasis – sie haben weniger Kohlenhydrate als klassische Pasta.

F4: Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?
Ja – du kannst das Pesto ein paar Stunden im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren (z. B. in einem Schraubglas). Vor Gebrauch etwas Olivenöl nachgießen und umrühren.

F5: Wie kann ich die Low Carb Pasta mit Pesto noch variieren?
Du kannst z. B. gebratenes Gemüse (Zucchini, Paprika), etwas Rucola oder gegrillte Hähnchenstreifen dazugeben – so wird das Gericht noch reichhaltiger.