Kartoffeln zum Abnehmen? 🥔🧐
Wie viele Kalorien haben sie wirklich?
Inhalte im Überblick:
Wie viele Kalorien haben Kartoffeln?
Kartoffeln als Sattmacher
Kartoffeln richtig zubereiten: Das A und O für die Diät
Kartoffeln zum Abnehmen: Gute Kohlenhydrate
Kartoffeln und der glykämische Index: Halb so wild?
Unser Fazit zu Kartoffeln
Kartoffeln haben in der Welt der Ernährung einen gemischten Ruf. Während sie lange als Dickmacher galten, stehen sie heute in einem neuen Licht. Besonders im Rahmen von Diäten und Abnehmprogrammen stellt sich oft die Frage: Sind Kartoffeln zum Abnehmen geeignet? Und wie viele Kalorien haben sie wirklich? In diesem Artikel klären wir auf, warum Kartoffeln bei einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen sollten und wie sie sich tatsächlich auf die Kalorienbilanz auswirken.
Wie viele Kalorien haben Kartoffeln?
Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel, das weltweit konsumiert wird. Sie liefern eine Vielzahl an Nährstoffen, die für unseren Körper wichtig sind. Aber schauen wir uns zunächst den Kaloriengehalt an:
Kaloriengehalt von 100 g gekochten Kartoffeln: etwa 70-80 kcal
Kaloriengehalt von 100 g rohen Kartoffeln: etwa 77 kcal
Dieser Wert zeigt, dass Kartoffeln im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln kalorienarm sind. Sie bestehen zu etwa 75 % aus Wasser, was den Kaloriengehalt relativ niedrig hält. Gleichzeitig liefern sie eine gute Menge an Kohlenhydraten, die für Energie sorgen.
Kartoffeln als Sattmacher
Ein entscheidender Punkt, der Kartoffeln besonders interessant für eine Diät macht, ist ihre sättigende Wirkung. Im Vergleich zu anderen Beilagen, wie z. B. Reis oder Nudeln, haben Kartoffeln eine hohe Sättigungswirkung, ohne dabei viele Kalorien zu liefern. Dies liegt zum Teil am hohen Wasser- und Fasergehalt der Knolle, aber auch an ihrer speziellen Zusammensetzung der Kohlenhydrate.
Kartoffeln enthalten sogenannte resistente Stärke, die den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt und somit Heißhungerattacken vorbeugen kann. Außerdem wird resistente Stärke im Darm nur teilweise abgebaut und liefert dadurch weniger verwertbare Kalorien.
Kartoffeln richtig zubereiten: Das A und O für die Diät
Der Kaloriengehalt der Kartoffeln hängt stark von der Zubereitungsart ab. Während gekochte oder gebackene Kartoffeln relativ kalorienarm bleiben, sieht es bei frittierten Varianten wie Pommes oder Chips ganz anders aus. Hierbei kommen schnell große Mengen Fett und damit auch viele zusätzliche Kalorien ins Spiel. Daher gilt:
Gekochte Kartoffeln: ca. 70-80 kcal pro 100 g
Pürierte Kartoffeln (mit Butter, Milch): ca. 120-150 kcal pro 100 g
Pommes Frites: ca. 300-350 kcal pro 100 g
Wenn du also Kartoffeln zum Abnehmen nutzen möchtest, sind schonende Zubereitungsmethoden wie Kochen, Dämpfen oder Backen ideal. Diese erhalten die Nährstoffe und vermeiden überflüssige Kalorien.
Kartoffeln zum Abnehmen: Gute Kohlenhydrate
Ein weiterer Grund, warum Kartoffeln in einer Diät nicht fehlen sollten, sind die enthaltenen komplexen Kohlenhydrate. Diese Kohlenhydrate werden vom Körper langsamer abgebaut und halten länger satt. Anders als einfache Kohlenhydrate, wie sie in Süßigkeiten oder Weißbrot vorkommen, sorgen Kartoffeln für eine langanhaltende Energiezufuhr, ohne den Blutzuckerspiegel stark zu belasten.
Hinzu kommt, dass Kartoffeln viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe liefern, darunter Vitamin C, Kalium, Magnesium und B-Vitamine. All diese Nährstoffe sind gerade in einer Diätphase wichtig, um den Körper mit allem zu versorgen, was er braucht.
Kartoffeln und der glykämische Index: Halb so wild?
Oft wird argumentiert, dass Kartoffeln aufgrund ihres relativ hohen glykämischen Indexes (GI) ungeeignet zum Abnehmen seien. Der glykämische Index misst, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Tatsächlich haben gekochte Kartoffeln einen mittleren bis hohen GI-Wert. Doch dieser Wert ist nicht der einzige Faktor, der zählt.
In der Praxis kommt es darauf an, wie Kartoffeln im Gesamtkontext der Mahlzeit konsumiert werden. Wenn sie mit Eiweißen (z. B. Fisch, Fleisch) und gesunden Fetten (z. B. Olivenöl, Avocado) kombiniert werden, sinkt die Gesamtglykämische Last der Mahlzeit. Das bedeutet, dass Kartoffeln in Kombination mit anderen Lebensmitteln eine viel geringere Wirkung auf den Blutzuckerspiegel haben, als wenn sie allein gegessen werden.
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Unser Fazit zu Kartoffeln
Zusammengefasst kann man sagen: Kartoffeln sind keineswegs ein Hindernis beim Abnehmen sind, eher das Gegenteil ist der Fall. Mit ihrem niedrigen Kaloriengehalt, den komplexen Kohlenhydraten und ihrer sättigenden Wirkung sind Kartoffeln eine hervorragende Wahl, um dich in deiner Abnehmphase zu unterstützen. Wichtig ist, auf die Zubereitung zu achten und sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu konsumieren. Setzt du auf fettarme Zubereitungsmethoden und kombinierst Kartoffeln mit Eiweiß und gesunden Fetten, kannst du sie problemlos in deine Diät integrieren.
Kartoffeln können in deiner Ernährung eine wichtige Rolle spielen und dich beim Abnehmen tatkräftig unterstützen!
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