Kartoffelsalat 🥔🥗 High Portein & perfekte Grill-Beilage
Proteinreicher Kartoffelsalat fürs Grillen: cremig, herzhaft & sättigend – mit Kartoffeln, Ei & Hülsenfrüchten
Inhaltsverzeichnis:
Zutaten für den Kartoffelsalat
Einkaufsliste für den Protein Kartoffelsalat
Zubereitungszeit, Portionen & Schwierigkeitsgrad
Kartoffelsalat zubereiten – Schritt für Schritt
Nährwerte & Makronährstoffe
FAQ zum Kartoffelsalat mit Protein
Wenn draußen die Grillkohle glüht und der Duft von Fleisch, Gemüse oder Grillkäse in der Luft liegt, darf ein Kartoffelsalat nicht fehlen. Diese proteinreiche Variante ist perfekt für sportliche Genießer:innen, die Wert auf Geschmack und Nährstoffe legen. Mit cremigem Dressing, knackigen Gurken und extra Protein aus Eiern und Hülsenfrüchten wird dieser Kartoffelsalat zum Highlight jeder Grillparty!
1. Zutaten für den Kartoffelsalat (4–6 Portionen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Festkochende Kartoffel | 1 kg |
| Hart gekochte Eier | 3 Stück |
| Essiggurken | 120 g |
| Zwiebel | 1 mittelgroße |
| Light Mayonnaise | 200 g |
| Griechischer Joghurt (10-20% Fett) | 100 g |
| Magerquark oder Skyr | 100 g |
| Hülsenfrüchte (z. B. Kichererbsen) | 200 g |
| Senf (mittelscharf) | 1 TL |
| Gewürzgurken-Saft | 4 EL |
| Salz, schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Zucker | 1 Prise |
| Frischer Schnittlauch oder Petersilie | einige Stängel |
2. Einkaufsliste für den Protein Kartoffelsalat
Festkochende Kartoffeln (1 kg)
Eier (mindestens 3)
Gewürzgurken
Zwiebel
Light Mayonnaise
Griechischer Joghurt
Magerquark oder Skyr
Vorgegarte Hülsenfrüchte
Senf
Gewürzgurken-Sud
Salz, Pfeffer, Zucker
Schnittlauch oder Petersilie
Diese Rezepte kochen andere Leser gerne nach:
3. Zubereitungszeit, Portionen & Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 4–6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Diese Soßen dürfen an keinem Grill-Abend fehlen:
4. Kartoffelsalat zubereiten – Schritt für Schritt erklärt
Kartoffeln kochen: Mit Schale in gesalzenem Wasser 20–25 Minuten garen. Danach abkühlen lassen.
Eier kochen: 8 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und klein schneiden.
Zutaten vorbereiten: Zwiebel und Gewürzgurken fein würfeln, Hülsenfrüchte abspülen.
Dressing anrühren: Light Mayonnaise, Joghurt, Quark, Senf und Gurkensud verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kartoffelsalat mischen: Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit allen Zutaten vorsichtig unter das Dressing heben.
Ziehzeit: Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Servieren: Mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
5. Nährwerte & Makronährstoffe im Kartoffelsalat (pro Portion bei 6 Portionen)
| Nährstoff | Menge ca. |
|---|---|
| Kalorien | 420–500 kcal |
| Protein | 20–25 g |
| Kohlenhydrate | 40–45 g |
| Fett | 20–25 g |
| Ballaststoffe | 5–7 g |
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6. FAQ zum Kartoffelsalat mit Protein
Kann man den Kartoffelsalat schon vorher zubereiten?
Ja, idealerweise einen Tag vorher, damit er gut durchzieht.
Wie mache ich den Kartoffelsalat leichter?
Light Mayonnaise verwenden und mehr Joghurt/Quark hinzufügen.
Welche Kartoffelsorte ist ideal?
Festkochende Sorten bleiben in Form und machen den besten Kartoffelsalat.
Wie bleibt der Kartoffelsalat beim Grillen frisch?
Gekühlt lagern, abdecken, nicht länger als 1 Stunde ungekühlt stehen lassen.
Kann ich das Dressing variieren?
Ja, z. B. mit Zitronensaft oder Apfelessig, frischen Kräutern oder etwas Knoblauch.
