Low Carb Flammkuchen🔥 super einfach und extrem gesund!
High Protein!
Inhaltsverzeichnis
Was ist ein Low Carb Flammkuchen?
Zutaten für Low Carb Flammkuchen
Einkaufsliste – das brauchst du für deinen Low Carb Flammkuchen
Zubereitung: So gelingt dein Low Carb Flammkuchen Schritt für Schritt
Kalorien & Nährwerte: Wie gesund ist Low Carb Flammkuchen?
FAQ – Häufige Fragen zu Low Carb Flammkuchen
1. Was ist ein Low Carb Flammkuchen?
Der klassische Flammkuchen stammt aus dem Elsass und besteht traditionell aus einem dünn ausgerollten Teig mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck. In dieser Low Carb Version verzichten wir auf Weizenmehl und setzen stattdessen auf einen proteinreichen Teig aus Quark, Ei und Käse. So entsteht ein knuspriger Low Carb Flammkuchen, der perfekt in eine kohlenhydratbewusste Ernährung passt und dabei herrlich aromatisch schmeckt.
2. Zutaten für Low Carb Flammkuchen
(für 1 Stück Ø 30 cm)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Magerquark | 60 g |
| Ei | 1 Stück |
| Parmesan, frisch gerieben | 10 g |
| Geriebener Käse | 50 g (40 g Teig - 10 g Belag) |
| Salz, Pfeffer, Oregano | nach Geschmack |
| Belag | |
|---|---|
| Crème fraîche | ca. 40–50 g |
| Speckwürfel (mager) | ca. 25 g |
| Zwiebel | 1 |
| Frische Kräuter | z. B. Schnittlauch, Thymian |
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3. Einkaufsliste – das brauchst du für deinen Low Carb Flammkuchen
Magerquark
Ei
Parmesan
Geriebener Käse (Light)
Crème fraîche
Speckwürfel
Zwiebel
Frische Kräuter
Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano
4. Zubereitung: So gelingt dein Low Carb Flammkuchen Schritt für Schritt
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Portionen: 1 Flammkuchen
Schwierigkeitsgrad: Einfach bis Mittel
Schritt 1: Ofen vorheizen
Backofen auf 200 °C Umluft (alternativ 220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2: Teig vorbereiten
Quark, Ei, Parmesan, 40 g geriebenen Käse sowie Salz, Pfeffer und Oregano vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech dünn und gleichmäßig verstreichen.
Schritt 3: Teig vorbacken
Im Ofen ca. 10–12 Minuten vorbacken, bis der Teig leicht fest wird.
Schritt 4: Belag vorbereiten
Zwiebel in feine Ringe schneiden, Speck ggf. kurz anrösten.
Schritt 5: Belegen & fertig backen
Den vorgebackenen Boden mit Crème fraîche bestreichen, mit Zwiebeln, Speck und restlichem Käse belegen. Weitere 8–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Schritt 6: Servieren
Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
5. Kalorien & Nährwerte: Wie gesund ist Low Carb Flammkuchen?
| Nährwert | Pro Flammkuchen |
|---|---|
| Kalorien | ca. 450 kcal |
| Eiweiß | ca. 38 g |
| Fett | ca. 28 g |
| Kohlenhydrate | ca. 7 g |
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7. FAQ – Häufige Fragen zu Low Carb Flammkuchen
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, bis zu 24 Stunden im Voraus. Gekühlt lagern und vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.
Wie wird der Boden besonders knusprig?
Sehr dünn verstreichen, heiß vorheizen und ggf. mit Oberhitze (Grill) zum Schluss nachbräunen.
Kann ich den Flammkuchen einfrieren?
Ja, sowohl roh als auch vorgebacken. Bei Bedarf einfach direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben.
Gibt es auch eine vegane Low Carb Variante?
Ja, mit pflanzlichem Quark, veganem Ei-Ersatz und veganem Käse ist eine Anpassung möglich.
