Ob du nun auf der Suche nach einem proteinreichen Snack für unterwegs bist oder einfach nur deine Kochkünste erweitern möchtest, selbstgemachtes Beef Jerky ist die perfekte Lösung. Dieser herzhafte Snack ist nicht nur lecker sowie extrem nahrhaft, sondern auch reich an Eiweiß und eine großartige Alternative zu verarbeiteten Snacks aus dem Supermarkt. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du ganz einfach dein eigenes Beef Jerky zubereiten kannst.
Was ist Beef Jerky?
Beef Jerky ist eine Art von luftgetrocknetem Fleisch, das in dünne Streifen geschnitten und mit Gewürzen sowie Marinaden gewürzt wird, bevor es schließlich getrocknet wird. Ursprünglich von amerikanischen Ureinwohnern und Pionieren als Methode zur Konservierung von Fleisch entwickelt, ist Beef Jerky heute ein weltweit beliebter Snack, der sowohl lange haltbar als auch nahrhaft sowie sehr proteinreich ist.
Warum Beef Jerky selbst machen?
Der Hauptgrund, selbstgemachtes Beef Jerky herzustellen, liegt in der Kontrolle über die Zutaten. Viele kommerzielle Jerky-Marken enthalten künstliche Konservierungsstoffe, hohe Mengen an Natrium und andere unerwünschte Zusätze. Durch die Herstellung deines eigenen Beef Jerky kannst du die Zutaten auswählen und sicherstellen, dass dein Snack frei von Zusatzstoffen ist.
Die Zutaten für ein eigenes Beef Jerky
ca. 500 g Rinderfilet oder anderes mageres Fleisch
1/2 Tasse Sojasoße
2 EL Worcestershire-Soße
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Das Beef Jerky herstellen:
Fleisch vorbereiten: Das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 5 mm dick). Achte dabei darauf, dass Fleisch gegen die Fasern zu schneiden, damit das Beef Jerky ein wenig zäher wird.
Marinade vorbereiten: Sojasoße, Worcestershire-Soße, Honig oder Ahornsirup, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
Marinieren: Die Fleischstücke in die Marinade legen, sodass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Nun das Beef Jerky in der Marinade für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Fleisch trocknen: Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Die marinierten Fleischstücke nun auf ein Backblech mit einem Gitterrost legen, wobei sie sich nicht berühren sollten, um die Luftzirkulation zu fördern. Das Beef Jerky nun für 3-4 Stunden im Ofen trocknen lassen, bis es fest, aber nicht knusprig ist.
Fleisch lagern: Wenn das Beef Jerky vollständig abgekühlt ist, kann man es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Selbstgemachtes Beef Jerky ist ca. 1-2 Wochen haltbar, wenn man es im Kühlschrank lagert.
Unser Fazit zu Beef Jerky
Selbstgemachtes Beef Jerky ist ein köstlicher und proteinreicher Snack, der sich perfekt für unterwegs eignet. Ob beim Wandern, nach einer intensiven Trainingseinheit oder einfach als gesunder Snack im Büro - mit diesem Rezept kannst du jederzeit deinen eigenen Vorrat an leckerem Beef Jerky herstellen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu kreieren. Aufgrund seiner hervorragenden Nährwerte, ist Beef Jerky also der perfekte Snack für Sportler. Klicke HIER, wenn du mehr über Beef Jerky erfahren willst!
*Gezeigt Bilder stammen von freepik.com & AI
