Einfaches Rezept für Plätzchen ohne Zucker 🍪🎅🏼

Die Weihnachtszeit ist für viele die Zeit der süßen Verlockungen – aber es geht auch anders! Unsere gesunden Plätzchen ohne Zucker sind besser für die Figur und schmecken trotzdem herrlich weihnachtlich. Die Plätzchen ohne Zucker sind die perfekte Wahl für alle, die bewusster naschen möchten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Perfekt für Fitness-Enthusiasten, die eine gesunde Alternative zu traditionellen Plätzchen suchen. Bleib also gerne dran, wenn du die Plätzchen ohne Zucker nachmachen willst! Klicke HIER, wenn du dich dafür interessierst, wie viele Kalorien gewöhnliche Plätzchen wirklich haben.

Zutaten für die Plätzchen ohne Zucker (20 - 25 Stück):

• 200 g Hafermehl (alternativ: gemahlene Haferflocken)

• 100 g gemahlene Mandeln

• 1 reife Banane (natürliche Süße)

• 3 EL Ahornsirup oder Erythrit (nach Belieben für zusätzliche Süße)

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 TL Zimt

• ½ TL Lebkuchengewürz (optional)

• 1 Prise Salz

• 80 ml Kokosöl, geschmolzen

• 50 g gehackte Nüsse oder dunkle Schokolade (mind. 85% Kakaoanteil) für den Crunch

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Die Plätzchen ohne Zucker zubereiten:

1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Teig zubereiten: Zerdrücke die Banane mit einer Gabel zu einem feinen Brei. Gib Hafermehl, gemahlene Mandeln, Zimt, Lebkuchengewürz und eine Prise Salz in eine große Schüssel.

3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Vermische den Bananenbrei mit dem geschmolzenen Kokosöl, dem Vanilleextrakt und – falls du zusätzliche Süße möchtest – dem Ahornsirup oder Erythrit. Rühre die feuchten Zutaten in die Mehlmischung, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

4. Konsistenz anpassen: Sollte der Teig zu trocken sein, gib etwas mehr Kokosöl oder einen Schluck pflanzliche Milch hinzu. Ist er zu feucht, füge etwas mehr Hafermehl hinzu.

5. Formen: Forme kleine Kugeln aus dem Teig, lege sie auf das Backblech und drücke sie mit der Handfläche oder einer Gabel leicht platt. Verteile die gehackten Nüsse oder Schokoladenstückchen gleichmäßig auf den Plätzchen und drücke sie leicht an.

6. Backen: Backe die Plätzchen ohne Zucker für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lasse sie auf einem Kuchengitter auskühlen.

Tipps für die Zubereitung der Plätzchen ohne Zucker:

1. Kokosöl richtig verwenden: Das Kokosöl sollte geschmolzen, aber nicht heiß sein, damit es sich besser mit den anderen Zutaten verbindet. Falls du es gerade erst geschmolzen hast, lass es kurz abkühlen.

2. Teigruhe: Lass den Teig für 10-15 Minuten ruhen, bevor du ihn formst. So haben die Haferflocken Zeit, Flüssigkeit aufzunehmen, und der Teig wird formbarer.

3. Variationen für die Textur: Wenn du eine knusprigere Konsistenz bevorzugst, kannst du den Teig vor dem Backen dünner ausrollen und die Plätzchen flacher drücken. Für weichere Plätzchen einfach die Kugeln dicker lassen.

4. Teig klebt?: Wenn der Teig beim Formen an deinen Händen klebt, kannst du deine Hände leicht anfeuchten oder den Teig kurz in den Kühlschrank stellen, um ihn fester zu machen.

5. Backzeit anpassen: Achte auf deine Plätzchen im Ofen – je nach Dicke kann die Backzeit leicht variieren. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, aber die Plätzchen nicht zu stark bräunen lassen, damit sie nicht trocken werden.

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Topping-Ideen für die Plätzchen ohne Zucker:

1. Getrocknete Früchte: Gehackte getrocknete Cranberries, Aprikosen oder Feigen bringen eine natürliche Süße und sorgen für einen fruchtigen Twist.

2. Kokosraspeln: Streue ungesüßte Kokosraspeln über die Plätzchen ohne Zucker, bevor du sie backst, um einen exotischen Geschmack zu erzielen.

3. Sesam- oder Chiasamen: Für einen zusätzlichen Crunch kannst du Sesam- oder Chiasamen in den Teig einarbeiten oder über die Plätzchen streuen.

4. Nussbutter-Swirl: Gib einen kleinen Klecks Mandel- oder Erdnussbutter auf die Mitte der Plätzchen und ziehe mit einem Zahnstocher ein Muster hinein. Das verleiht den Plätzchen ohne Zucker einen schönen Swirl und intensiven Geschmack.

5. Kakaonibs: Wenn du dunkle Schokolade magst, sind rohe Kakaonibs eine super Alternative. Sie sorgen für einen leicht bitteren, schokoladigen Crunch.

6. Zitronen- oder Orangenabrieb: Für ein frisches Aroma kannst du die Schale einer Bio-Zitrone oder Orange fein abreiben und unter den Teig mischen.

7. Zimt-Zucker-Erythrit-Mischung: Vermische Erythrit mit Zimt und bestreue die Plätzchen vor dem Backen damit – ein klassischer, winterlicher Geschmack ganz ohne Zucker!

8. Pistazien und Meersalz: Für eine edle Note kannst du gehackte Pistazien und ein paar Flocken Meersalz über die Plätzchen ohne Zucker geben. Das salzige Topping hebt die Süße auf köstliche Weise hervor.

Plätzchen ohne Zucker: Unser Fazit

Diese Plätzchen ohne Zucker sind der perfekte Begleiter für gemütliche Adventsnachmittage – ohne schlechtes Gewissen! Dank der natürlichen Süße der Banane und der gesunden Fette aus den Nüssen sind sie eine nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichen Keksen. Ob als Snack nach dem Training oder als gesunde Nascherei beim Plätzchenbacken mit der Familie, diese Plätzchen ohne Zucker bringen Genuss und Fitness in Einklang. Viel Freude beim Backen und Genießen!

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