Dieser köstliche Low Carb Auflauf ist eine hervorragende Wahl für alle, die sich nach einer herzhaften Mahlzeit sehnen, ohne dabei kohlenhydratarme Ernährung zu vernachlässigen. Mit einer bunten Mischung aus Hackfleisch, frischem Gemüse und würzigem Käse ist dieser Low Carb Auflauf nicht nur relativ einfach zuzubereiten, sondern auch reich an verschiedenen Geschmäckern und Nährstoffen. Perfekt für ein Familienessen oder als Meal-Prep für die ganze Woche, bietet dieser Low Carb Auflauf eine sättigende und nahrhafte Option für alle, die Wert auf ausgewogene Ernährung legen.
Nährwerte pro Portion Low Carb Auflauf:
Energie: ca. 350-400 kcal
Proteine: ca. 25-30 g
Fett: ca. 20-25 g
Kohlenhydrate: ca. 10-15 g
Die Zutaten für den Low Carb Auflauf (ca. 4 Portionen):
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
200 g Champignons
200 g Mozzarella oder anderer Käse
1 Paprika
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Dose gehackte Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Gewürze nach Wahl (z.B. Oregano, Basilikum, Paprikapulver)
Den Low Carb Auflauf zubereiten:
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch zerhacken, zusammen mit dem Olivenöl in eine große Pfanne geben sowie alles kurz anbraten, bis eine weiche Konsistenz entsteht.
Das Hackfleisch in die Pfanne hinzugeben und ebenfalls gut anbraten, bis eine braune Färbung entsteht. Mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen lässt sich das Hackfleisch verfeinern.
Paprika, Zucchini und Champignons in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Das Gemüse dann ca. 5 Minuten anbraten, bis es weich ist.
Gehackte Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
Den Inhalt der Pfanne dann ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Flüssigkeit verdickt und die Aromen sich verteilen können.
Anschließend eine Auflaufform einfetten und die gesamte Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in der Form verteilen.
Den Mozzarella oder andere Käsesorten zerreiben und gleichmäßig auf dem Inhalt der Auflaufform verteilen.
Den Low Carb Auflauf nun in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 20-25 Minuten backen lassen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Den Low Carb Auflauf schließlich aus dem Ofen holen und gegebenenfalls noch mit Oregano, Basilikum oder anderen Gewürzen verfeinern.
Unser Fazit zum Low Carb Auflauf
Mit einer Fülle von Aromen aus dem saftigen Hackfleisch, dem frischen Gemüse und dem geschmolzenen Käse ist dieser Low Carb Auflauf ein echtes Geschmackserlebnis. Ob als Hauptgericht oder als Beilage serviert, der Low Carb Auflauf wird sicherlich dazu beitragen, eine kohlenhydratarme Ernährung auf schmackhafte Weise zu bereichern. Bei den Zutaten kann man auch problemlos variieren, sodass der Low Carb Auflauf den ganz persönlichen Vorlieben entspricht.
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