Low Carb Döner einfach selber machen 🥙💪🏼

Du liebst Döner, aber suchst nach einer gesünderen Alternative, die in deinen Low-Carb-Ernährungsplan passt? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Unser Low Carb Döner bietet dir den vollen Genuss des Klassikers – ohne die Kohlenhydrate und unnötigen Kalorien. Durch ein eiweißreiches Fleisch, frisches Gemüse und ein selbstgemachtes, kohlenhydratarmes Brot, kannst du diesen Low Carb Döner genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Der Low Carb Döner ist perfekt für Sportler und Ernährungsbewusste, die sich kohlenhydratarm ernähren wollen!

Zutaten für den Low Carb Döner (2 Stück):

Für das Low Carb Brot:

• 100 g Mandelmehl

• 2 EL Leinsamenmehl

• 1 TL Backpulver

• 2 Eier

• 50 g griechischer Joghurt (10% Fett)

• 1 Prise Salz

• 1 TL Olivenöl

Für das Dönerfleisch:

• 300 g Hähnchenbrustfilet (oder Rindfleisch)

• 2 EL griechischer Joghurt

• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Oregano

• 1 TL Zitronensaft

• Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

• 100 g griechischer Joghurt

• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

• 1 EL Zitronensaft

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung:

• 1 kleine Tomate

• 1/4 Gurke

• 1/4 Kopf Salat

• 1 kleine rote Zwiebel

• Optional: ein paar Blätter frische Petersilie

Die Low Carb Döner zubereiten:

Low Carb Brot zubereiten:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Mandelmehl, Leinsamenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.

3. Eier, griechischen Joghurt und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

4. Den Teig auf einem Backpapier zu zwei flachen Broten formen.

5. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Dönerfleisch marinieren:

1. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.

2. In einer Schüssel Joghurt, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Das Fleisch darin marinieren und für mindestens 30 Minuten (am besten über Nacht) ziehen lassen.

3. Das marinierte Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten, bis es durchgegart ist.

Sauce zubereiten:

1. Griechischen Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Füllung vorbereiten:

1. Tomate, Gurke und Salat in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Döner zusammenstellen:

1. Das Low Carb Brot aufschneiden und mit dem gebratenen Fleisch, der Joghurt-Knoblauch-Sauce und dem frischen Gemüse füllen.

2. Optional mit Petersilie garnieren und den Low Carb Döner sofort servieren!

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Vorschläge für weitere Toppings:

Um deinem Low Carb Döner noch mehr Geschmack und Abwechslung zu verleihen, kannst du verschiedene Toppings und Variationen hinzufügen. Hier sind einige Ideen und Tipps:

1. Feta-Käse: Zerbröselter Feta bringt eine cremige, leicht salzige Note in den Low Carb Döner und passt hervorragend zu den frischen Zutaten.

2. Oliven: Schwarze oder grüne Oliven sorgen für einen mediterranen Touch und verleihen dem Low Carb Döner eine würzige Note.

3. Pikante Chilisauce: Wenn du es gerne scharf magst, füge eine zuckerfreie Chilisauce oder selbstgemachte Harissa hinzu.

4. Avocado: Avocado-Scheiben oder eine cremige Avocadocreme sorgen für gesunde Fette und machen den Low Carb Döner noch sättigender.

5. Krautsalat: Knackiger Krautsalat (aus Weißkohl oder Rotkohl) ergänzt den Low Carb Döner perfekt und bringt extra Crunch.

6. Zaziki: Eine griechische Variante mit einer leckeren Zaziki-Sauce anstelle der Joghurt-Knoblauch-Sauce für einen intensiveren Geschmack.

7. Eingelegtes Gemüse: Eingelegte Gurken, Peperoni oder Karotten verleihen dem Low Carb Döner eine säuerliche Note, die das herzhafte Fleisch gut ergänzt.

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Tipps zur Zubereitung:

Fleisch-Variation: Du kannst das Hähnchenfleisch im Low Carb Döner auch durch andere magere Fleischsorten ersetzen, wie Putenbrust, mageres Lammfleisch oder Rindfleisch. Achte dabei darauf, das Fleisch dünn zu schneiden, damit es schneller durchgart.

Vegetarische Option: Für eine fleischlose Version kannst du marinierte und gebratene Halloumi-Scheiben oder Tofu für den Low Carb Döner verwenden. Sie nehmen die Aromen der Marinade gut auf und liefern eine gute Portion pflanzliches Eiweiß.

Kohlenhydratarmer Wrap: Anstatt des Low Carb Brotes kannst du auch einen kohlenhydratarmen Wrap (z.B. aus Eiweiß oder Kokosmehl) verwenden. Das macht den Low Carb Döner leichter und weniger mächtig.

Noch weniger Kohlenhydrate: Für eine extrem kohlenhydratarme Variante kannst du auf das Brot verzichten und einen "Döner-Teller" machen. Einfach alle Zutaten auf einem Teller anrichten und das Brot durch extra Salat oder Kraut ersetzen.

Unser Fazit zum Low Carb Döner

Dieser Low Carb Döner ist eine sehr gute Lösung für alle Fitness-Enthusiasten, die auf ihre Ernährung achten und trotzdem nicht auf den leckeren Döner-Geschmack verzichten wollen. Mit einer kohlenhydratarmen Basis und proteinreichem Fleisch unterstützt er deinen Muskelaufbau und sorgt für langanhaltende Sättigung. Probiere dieses Rezept aus und genieße deinen gesunden Low Carb Döner, wann immer du Lust auf einen herzhaften Snack hast!

*Gezeigte Bilder stammen von freepik.com