Low Carb Lachs mit Ofengemüse

Lachs ist eines der beliebtesten Nahrungsmittel, wenn es um proteinreiche oder kohlenhydratarme Mahlzeiten geht, und es gibt wirklich etliche Rezepte für Low Carb Gerichte, bei denen der schmackhafte Fisch zum Einsatz kommt. Bei einer Kombination, die dabei oft unterschätzt wird, aber dennoch enorm nahrhaft und lecker ist, handelt es sich um Low Carb Lachs mit Ofengemüse. Eine scheinbar simple Speise, die mit der richtigen Zubereitung zu einem wahren Gaumenschmaus werden kann. Bleib also gerne dran, wenn du wissen willst, wie man den Low Carb Lachs mit Ofengemüse zubereitet!

Zutaten für 2 Portionen Low Carb Lachs mit Ofengemüse:

• 2 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)

• 2 Zucchini

• 1 rote Paprika

• 1 gelbe Paprika

• 2 Knoblauchzehen

• 1 rote Zwiebel

• 2 EL Olivenöl

• Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)

• Zitronenscheiben

• Salz und Pfeffer

Den Low Carb Lachs mit Ofengemüse zubereiten:

Ofengemüse zubereiten:

1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

2. Zucchini, Paprika sowie Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden und Knoblauch klein hacken.

3. Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch auf einem Backblech mit Backpapier auslegen.

4. Das Gemüse nun mit Olivenöl beträufeln sowie mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

5. Das Backblech mit dem Ofengemüse anschließend für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis es weich und leicht bräunlich ist.

Lachs zubereiten:

1. Bereite den Lachs vor, während das Gemüse im Ofen ist.

2. Die Lachsfilets mit Pfeffer und Salz würzen.

3. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

4. Lachsfilets in der Pfanne auf jeder Seite jeweils 3-4 Minuten anbraten, bis sie gar sind.

5. Den gebratenen Lachs zusammen mit dem Ofengemüse auf einem Teller servieren.

6. Optional noch Zitronenscheiben beilegen oder Zitronensaft über das Gericht träufeln.

Unser Fazit zum Low Carb Lachs mit Ofengemüse

Alles in allem vereint das Gericht den saftigen Lachs mit dem aromatischen Gemüse, wobei frische Zutaten und die Auswahl der Kräuter maßgeblich für einen guten Geschmack sind. Allgemein eignet sich der Low Carb Lachs mit Ofengemüse perfekt für ein Abendessen nach einem intensiven Training, da es eben eine relativ schnelle, aber dennoch hochwertige Mahlzeit ist, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Mach den Low Carb Lachs mit Ofengemüse also gerne nach!

*Gezeigt Bilder stammen von freepik.com