Low Carb Lachs mit Ofengemüse - Rezept 🍣🥦

1. Einleitung

Lachs ist eines der beliebtesten Nahrungsmittel, wenn es um proteinreiche oder kohlenhydratarme Mahlzeiten geht, und es gibt wirklich etliche Rezepte für Low Carb Gerichte, bei denen der schmackhafte Fisch zum Einsatz kommt. Bei einer Kombination, die dabei oft unterschätzt wird, aber dennoch enorm nahrhaft und lecker ist, handelt es sich um Low Carb Lachs mit Ofengemüse. Eine scheinbar simple Speise, die mit der richtigen Zubereitung zu einem wahren Gaumenschmaus werden kann. Bleib also gerne dran, wenn du wissen willst, wie man den Low Carb Lachs mit Ofengemüse zubereitet! 😋🍽️

2. Vorteile von Lachs mit Ofengemüse

✅ Eiweißreich:

Lachs liefert hochwertiges Eiweiß, das für Muskelaufbau und -erhalt essenziell ist.

✅ Gesunde Fette:

Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Herzgesundheit und wirken entzündungshemmend.

✅ Niedriger Kohlenhydratanteil:

Ideal für eine Low-Carb-Ernährung und fördert die Fettverbrennung.

✅ Reich an Vitaminen & Mineralstoffen:

Das Gemüse liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Antioxidantien.

✅ Einfache Zubereitung:

Schnell gemacht und dennoch voller Geschmack.

3. Zutaten für den Low Carb Lachs mit Ofengemüse

🍣 Für den Lachs:

• 2 Lachsfilets (je ca. 150 g)

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Zitronensaft

• 1 TL Dijon-Senf

• 1 TL gehackter Knoblauch

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische oder getrocknete Kräuter (z. B. Dill oder Thymian)

🥦 Für das Ofengemüse:

• 1 kleine Zucchini

• 1 rote Paprika

• 1 gelbe Paprika

• 100 g Brokkoli

• 1 kleine rote Zwiebel

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL getrockneter Oregano

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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4. Den Low Carb Lachs mit Ofengemüse zubereiten

1️⃣ Backofen Vorheizen & Gemüse Vorbereiten

1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Zucchini, Paprika und Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

4. Das gesamte Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.

2️⃣ Lachs Vorbereiten

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch vermengen.

2. Den Lachs abspülen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen.

3. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl würzen.

3️⃣ Alles in den Ofen

1. Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

2. Das Backblech für 10 Minuten in den Ofen geben.

3. Anschließend den Lachs auf das Gemüse legen und weitere 12-15 Minuten backen, bis der Fisch zart und saftig ist.

4. Optional: Zum Schluss kurz die Grillfunktion des Ofens für eine leicht knusprige Kruste nutzen.

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5. Tipps für die Zubereitung

🐟 Frischen Fisch verwenden:

Frischer Lachs hat mehr Geschmack und eine bessere Konsistenz als tiefgekühlter.

🥒 Gemüse gleichmäßig schneiden:

So wird es gleichzeitig gar.

🌡️ Lachs nicht zu lange backen:

Sonst wird er trocken. Lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen und nachziehen lassen.

6. Weitere Zutaten-Vorschläge

🥕 Weitere Gemüseoptionen:

Karotten, grüner Spargel oder Champignons passen perfekt dazu.

🍯 Alternative Marinade:

Statt Dijon-Senf können Honig oder Sojasauce verwendet werden.

🧄 Beilage:

Ein frischer Salat oder ein Dip aus griechischem Joghurt und Knoblauch rundet das Gericht ab.

7. Unser Fazit zum Low Carb Lachs mit Ofengemüse

Alles in allem vereint das Gericht den saftigen Lachs mit dem aromatischen Gemüse, wobei frische Zutaten und die Auswahl der Kräuter maßgeblich für einen guten Geschmack sind. Allgemein eignet sich der Low Carb Lachs mit Ofengemüse perfekt für ein Abendessen nach einem intensiven Training, da es eben eine relativ schnelle, aber dennoch hochwertige Mahlzeit ist, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Mach den Low Carb Lachs mit Ofengemüse also gerne nach! 😋🍽️✨

8. FAQ - Häufige Fragen zu Lachs mit Ofengemüse

⁉️ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, das Gemüse kann bereits geschnitten und gewürzt werden. Auch der Lachs kann vorher mariniert und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

⁉️ Kann ich einen anderen Fisch verwenden?

Ja, auch Kabeljau, Forelle oder Dorade eignen sich hervorragend.

⁉️ Wie kann ich das Gericht noch kalorienärmer machen?

Verwende weniger Olivenöl und reduziere die Menge an Nüssen oder Dips.

⁉️ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Gekochter Lachs und Gemüse halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage.

⁉️ Kann ich das Gericht auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, statt im Ofen kannst du den Lachs auch in einer Pfanne anbraten und das Gemüse separat garen.